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FORMACIÓN PARA LA EXCELENCIA
Nos formamos durante todo el año para ofrecerte lo mejor

Elaborar una de nuestras creativas recetas, atenderte con el mayor cuidado y detalle, trinchar ante ti un pulpo, recomendarte un vino o servirte un refrescante cóctel. Todas estas acciones tienen detrás un importante esfuerzo y dedicación por parte de todo nuestro equipo, que no deja de formarse durante todo el año para ofrecerte un servicio integral de calidad, una experiencia degustativa de principio a fin.

 

En El Rincón del Faro, la formación es uno de los pilares que sustentan el buen hacer de todo nuestro equipo, desde el personal de cocina (chef, ar ...

¡Vuelve septiembre!
Retomamos nuestra habitual agenda

Llega septiembre y vamos dejando atrás, poco a poco, las merecidas vacaciones y un verano más para el recuerdo. En El Rincón del Faro continuamos trabajando para ofrecerte lo mejor,  por lo que este mes retomamos nuestra habitual agenda de actividades y eventos (catas, menús especiales, visitas a bodegas, formación de nuestro equipo y mucho más). Te lo iremos contando todo, por lo que te recomendamos estar bien atento a nuestra web, blog y redes sociales para no perderte ninguna de nuestras citas. En septiembre continuamos con nuestra agenda, ¡y con las pilas bien cargadas!  Más info aquí: www.elrincondelfaro.com

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Espero que muchos de quienes leáis este artículo hayáis disfrutado unas merecidas vacaciones y hayáis tenido tiempo para viajar y conocer la gastronomía de otro país y los vinos más significativos de esa región. Para mí, visitar otra comunidad, región o país es una manera estupenda de adentrarse en el mundo de los vinos desde otra perspectiva. Y digo esto porque siempre es muy importante el entorno en el cual degustamos un vino, parece que lo realza, que sabe mejor. Precisamente, mi pasión por los vinos nació a raíz de un viaje que realicé a Navarra para visitar una bodega.

 

Sin embargo, a lo mejor no todos tenemos la suerte o el tiempo de viajar y disfrutar de esta manera, por lo que os propongo en este artículo hacer lo contrario: conocer un poco ...

ES VERANO, ¡EMPECEMOS FRESQUITOS!
Descubre nuestros entrantes fríos y refrescantes ensaladas

En estos calurosos días, los expertos en salud recomiendan consumir alimentos más refrescantes y con abundancia de líquidos de lo habitual. En El Rincón del Faro tenemos un capítulo especial reservado para un tipo de entrantes muy adecuados para esta época del año, los denominados ‘entrantes fríos’, que junto a nuestras sabrosas ensaladas son una manera muy refrescante de iniciar tu degustación.

 

Así, entre nuestros entrantes fríos destacamos, por ejemplo, las deliciosas ‘Anchoas del Can ...

EL AOVE, ORO LÍQUIDO EN NUESTROS PLATOS
Emblema de la gastronomía mediterránea

El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es el denominador común de la gran mayoría de platos de la extensa carta de El Rincón del Faro. Un ingrediente que simboliza por sí mismo la gastronomía mediterránea, dado su protagonismo en la cocina de los países de esta área geográfica, en la cual nos encontramos, y que tiene tantísimos beneficios para la salud de quienes lo consumen a diario.

 

Algunas de las razones que hacen del AOVE un gran aliado para nuestra salud son éstas: por un lado, es de gran ayuda en la prevenci ...

SABOREA LA FRESCURA DEL MAR EN NUESTROS PLATOS
Utilizamos pescados y mariscos de Lonja, frescos y de primera calidad

El nombre de ‘El Rincón del Faro’ dice ya mucho sobre nuestra cocina: estamos ubicados en la zona del Faro de Cullera, junto a la Bahía de los Naranjos, una de las playas más bellas de la costa mediterránea. Rodeados como estamos por el mar, cuna de nuestra tradición gastronómica mediterránea, en nuestra cocina son especialmente importantes sus deliciosos frutos: los pescados y mariscos, frescos y de primera calidad.

 

En El Rincón del Faro utilizamos para nuestros platos de mar los mejores pescados y mariscos frescos, procedentes de la Lonja de Cullera (en nuestra filosofía de apostar por los productos locales o ‘de Km0’). La acreditada labor y trad ...

Más allá del roble utilizado en la confección de la barrica, otro ítem importante a saber es que esa madera es tostada por dentro. Este detalle, para nada menor, puede marcar enormes diferencias de sabores y aromas en un vino. “El tostado es otro parámetro fundamental en el dominio de la barrica, tanto por sus efectos sobre la generación de aromas que se transmiten al vino como por sus efectos sobre la calidad y accesibilidad de la materia polifenólica de la madera”, concluyen en el Departamento de Investigación y Desarrollo de Radoux, una de las tonelerías francesas más importantes del mundo.

 

En líneas generales, se utilizan diversos niveles de tostado. Ligero, medio, medio plus y fuerte suelen ser los cuatro más destacados y, obviamente, cada uno deja consecuencias bastante disti ...