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NUESTRO CHEF Y EL PRIMER SUMILLER, EN GASTRÓNOMA
Chema Gómez y Javier Cantos participan en un #showcooking en la Feria Gastrónoma 2017

Nuestro chef, Chema Gómez y el gerente y primer sumiller, Javier Cantos, han participado en un #showcooking en la Feria Gastrónoma 2017 en Feria Valencia. “Ha sido sin duda una excelente oportunidad para darnos a conocer y presentar al mundo la #Paella de #Cullera, una forma muy amena de mostrar la excelente cocina que pueden encontrar quienes visiten nuestra ciudad” asegura Javier Cantos. Más de 15.000 personas han visitado la feria más importante de la gastronomía valenciana, que además ha reunido a profesionales y público gourmet en los showcookings de grandes chefs, muchos reconocidos con estrellas Michelín, así como talleres, cursos, demostraciones y exhibiciones.

La elección de mostrar la elaboración de este arroz en la feria gastrónomica más importante de la Comunidad Valenciana tiene un doble ...

PASA UNA NAVIDAD INOLVIDABLE EN EL RINCÓN DEL FARO
Te proponemos 5 menús elaborados exclusivamente para estos días de celebración

Navidad, Nochevieja, Año Nuevo, Reyes vienen días cargados de celebración y reuniones familiares y qué mejor que colgar el delantal en casa y ponerse la corbata y los tacones para disfrutar de la mejor comida sin pasar por el fogón. Te proponemos 5 menús elaborados exclusivamente para estos días de celebración tan especiales, por nuestro chef Chema Gómez y maridados por nuestro primer sumiller Javier Cantos.  

Puedes reservar por teléfono (961724563 / 606 583 001) o en nuestra página web, pinchando aquí: http://www.elrincondelfaro.com/v1/reservas/

Puedes ver todos los menús al detalle aquí: http://www.elrincondelfaro.co ...

Abrimos las puertas con unas jornadas que van a sorprenderte. Los meses de noviembre y diciembre nuestro chef Chema Gómez te propone asistir a 3 pases de vértigo “El Vino”; “Las Setas” y “El Cerdo Ibérico” acordes a la temporada en que nos encontramos, para disfrutar de los ingredientes en la época de mayor frescura. Todos ellos por un precio cerrado de 20 euros. Te detallamos el primer pase que puedes disfrutar desde ya previa reserva.

Primer Pase “El Vino”: (del 3 al 12 de noviembre)

Para abrir boca: Espuma de vermouth, gel de naranja y lima

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¡ATENCIÓN! COGE PAPEL Y BOLI Y TOMA NOTA DE NUESTRO NUEVO NÚMERO 606 583 001
Si prefieres llamarnos al fijo del restaurante continúa siendo 961 72 45 63

A partir de ahora puedes hacer todas las reservas a través de nuestro nuevo número de teléfono móvil, tanto llamando, como vía WhatsApp o SMS, como mejor te venga.

Además te recordamos que si prefieres llamarnos al fijo del restaurante continúa siendo el mismo: 961 72 45 63 o vía web: http://www.elrincondelfaro.com/v1/reservas/

Como siempre estaremos encantados de atenderte, te esperamos!

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¿QUE ES LA MALOLÁCTICA?
Hoy te explicamos este concepto tan sonado en cualquier cata

Hola queridos lectores, este  mes quería hablar sobre un tema que cualquier buen aficionado al vino habrá escuchado o leído en alguna revista,  y no ha sabido a qué hace referencia este fenómeno. Este término es muy utilizado sobre todo en cualquier cata realizada por un sumiller. Yo mismo lo explico normalmente en mis catas porque es importante como actúa la maloláctica en los vinos, sin mas preámbulos vamos a retroceder un poco en el tiempo para saber quién descubrió este proceso.

Pues bien este fenómeno que sucedía después de la fermentación alcohólica de forma natural y en el que se apreciaban pequeñas burbujas de gas y aroma a yogur de fresa, fue determinado por el alemán P.Kulisch, aunque Pasteur ya lo registro anteriormente. Kulisch creyó que los organismos causantes eran las levaduras, ...

Así, El Rincón del Faro ha decidido contar al mando de sus fogones con un chef de altura, Chema Gómez, que ya se ha incorporado a la cocina del restaurante. Formado en Madrid con Sergi Arola en El Gastronómico con 2 Estrellas Michelin. Ha trabajado también en Dolium donde reconoce “aprendí las bases de la cocina” así como en el Hotel Las Arenas, Grupo Galileo Galilei o La Salita, entre otros.

Preguntado por la línea culinaria, lo tiene claro: “Vamos a apostar por una cocina elaborada pero respetando el sabor del producto, intentando ser fieles a nuestras raíces pero sin descartar ciertos platos de cocina internacional e intentando fusionarlos con nuestra cultura, la mediterránea.

 

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DISFRUTA DE LOS MENÚS DEL RINCÓN, DIFERENTES CADA SEMANA
Todas las semanas elaboramos diferentes menús con platos nuevos

Para que tu paso por el restaurante sea cada día un descubrimiento de sabor. Te ofrecemos un Menú Ejecutivo que podrás disfrutar todos los días entre semana por un precio increíble. Y si lo que prefieres son pequeños bocados de nuestra extensa carta, cada jueves noche puedes atreverte con el especial Menú de Vinos&Tapas donde cada tapa la maridamos con el vino que mejor le va, gracias al buen hacer de nuestro sumiller principal Javier Cantos, que cuenta con diversos premios autonómicos y nacionales en concursos de catas.

Además todos los meses podrás disfrutar de nuestros Menús Especiales que iremos anunciando, como el de Halloween el próximo 31 de octubre que ya puedes consultar.

Todas las semanas iremos cambiando las propuestas y te las haremos llegar vía redes sociales, WhatsApp, en nuestro Blo ...

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