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PRUEBA LO MEJOR DE NUESTRA CARTA CON EL NUEVO ’MENÚ GASTRONÓMICO’
Chema Gómez, nuestro nuevo chef, ha elaborado un menú muy especial seleccionando una combinación de los platos estrella de nuestra carta

Te proponemos un viaje de sabores que va desde las anchoas 00, pasando por las mollejas de vaca rubia, el atún rojo y la merluza de primera calidad o un arroz de perdiz que se sirve por primera vez en nuestro restaurante. Chema Gómez: “He elegido las anchoas para comenzar porque se trata de un plato muy especial ya que se acompañan de una galleta crujiente de parmesano, la cual es bastante costosa de elaborar y el tomate texturizado lo hacemos con el mejor tomate del mercado, ya en estas fechas será raft o cor de bou y la verdad que en boca resulta un bocado muy completo y sorprendente para una anchoa”.

Continuamos con una Ensalada Templada de Mollejas que resulta uno de los platos más sorprendentes “sé que es un tanto arriesgado ya que la casquería en Valencia no es muy ...

DESCUBRE NUESTRA NUEVA CARTA DE LA MANO DE CHEMA GÓMEZ
Nuestro chef repasa en esta entrevista algunos de los platos más especiales

Ya puedes disfrutar de nuestra nueva carta! Encontrarás un montón de nuevos platos tanto entre los más de 15 entrantes, fríos y calientes, como en los principales de carne y pescado, así como en los arroces y nuestros deliciosos postres.

Nuestro chef Chema Gómez repasa en esta entrevista algunos de los platos más especiales.

- Comenzamos por los entrantes fríos y calientes ¿cuál dirías que es el más especial? Las Anchoas 00 con Galleta de Parmesano, es para mí uno de los más especiales debido a la calidad del producto  y  el complejo proceso de elaboración ya que para hacerlo realizamos una galleta crujiente de parmesano, la cual es bastante costosa de elaborar y el tomate texturizado lo hacemos con el mejor tomate del mercado, ya en estas fechas será raft o cor de bou y la v ...

NUESTRO CHEF Y EL PRIMER SUMILLER, EN GASTRÓNOMA
Chema Gómez y Javier Cantos participan en un #showcooking en la Feria Gastrónoma 2017

Nuestro chef, Chema Gómez y el gerente y primer sumiller, Javier Cantos, han participado en un #showcooking en la Feria Gastrónoma 2017 en Feria Valencia. “Ha sido sin duda una excelente oportunidad para darnos a conocer y presentar al mundo la #Paella de #Cullera, una forma muy amena de mostrar la excelente cocina que pueden encontrar quienes visiten nuestra ciudad” asegura Javier Cantos. Más de 15.000 personas han visitado la feria más importante de la gastronomía valenciana, que además ha reunido a profesionales y público gourmet en los showcookings de grandes chefs, muchos reconocidos con estrellas Michelín, así como talleres, cursos, demostraciones y exhibiciones.

La elección de mostrar la elaboración de este arroz en la feria gastrónomica más importante de la Comunidad Valenciana tiene un doble ...

PASA UNA NAVIDAD INOLVIDABLE EN EL RINCÓN DEL FARO
Te proponemos 5 menús elaborados exclusivamente para estos días de celebración

Navidad, Nochevieja, Año Nuevo, Reyes vienen días cargados de celebración y reuniones familiares y qué mejor que colgar el delantal en casa y ponerse la corbata y los tacones para disfrutar de la mejor comida sin pasar por el fogón. Te proponemos 5 menús elaborados exclusivamente para estos días de celebración tan especiales, por nuestro chef Chema Gómez y maridados por nuestro primer sumiller Javier Cantos.  

Puedes reservar por teléfono (961724563 / 606 583 001) o en nuestra página web, pinchando aquí: http://www.elrincondelfaro.com/v1/reservas/

Puedes ver todos los menús al detalle aquí: http://www.elrincondelfaro.co ...

Abrimos las puertas con unas jornadas que van a sorprenderte. Los meses de noviembre y diciembre nuestro chef Chema Gómez te propone asistir a 3 pases de vértigo “El Vino”; “Las Setas” y “El Cerdo Ibérico” acordes a la temporada en que nos encontramos, para disfrutar de los ingredientes en la época de mayor frescura. Todos ellos por un precio cerrado de 20 euros. Te detallamos el primer pase que puedes disfrutar desde ya previa reserva.

Primer Pase “El Vino”: (del 3 al 12 de noviembre)

Para abrir boca: Espuma de vermouth, gel de naranja y lima

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¡ATENCIÓN! COGE PAPEL Y BOLI Y TOMA NOTA DE NUESTRO NUEVO NÚMERO 606 583 001
Si prefieres llamarnos al fijo del restaurante continúa siendo 961 72 45 63

A partir de ahora puedes hacer todas las reservas a través de nuestro nuevo número de teléfono móvil, tanto llamando, como vía WhatsApp o SMS, como mejor te venga.

Además te recordamos que si prefieres llamarnos al fijo del restaurante continúa siendo el mismo: 961 72 45 63 o vía web: http://www.elrincondelfaro.com/v1/reservas/

Como siempre estaremos encantados de atenderte, te esperamos!

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¿QUE ES LA MALOLÁCTICA?
Hoy te explicamos este concepto tan sonado en cualquier cata

Hola queridos lectores, este  mes quería hablar sobre un tema que cualquier buen aficionado al vino habrá escuchado o leído en alguna revista,  y no ha sabido a qué hace referencia este fenómeno. Este término es muy utilizado sobre todo en cualquier cata realizada por un sumiller. Yo mismo lo explico normalmente en mis catas porque es importante como actúa la maloláctica en los vinos, sin mas preámbulos vamos a retroceder un poco en el tiempo para saber quién descubrió este proceso.

Pues bien este fenómeno que sucedía después de la fermentación alcohólica de forma natural y en el que se apreciaban pequeñas burbujas de gas y aroma a yogur de fresa, fue determinado por el alemán P.Kulisch, aunque Pasteur ya lo registro anteriormente. Kulisch creyó que los organismos causantes eran las levaduras, ...

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