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¿QUE ES LA MALOLÁCTICA?
Hoy te explicamos este concepto tan sonado en cualquier cata

Hola queridos lectores, este  mes quería hablar sobre un tema que cualquier buen aficionado al vino habrá escuchado o leído en alguna revista,  y no ha sabido a qué hace referencia este fenómeno. Este término es muy utilizado sobre todo en cualquier cata realizada por un sumiller. Yo mismo lo explico normalmente en mis catas porque es importante como actúa la maloláctica en los vinos, sin mas preámbulos vamos a retroceder un poco en el tiempo para saber quién descubrió este proceso.

Pues bien este fenómeno que sucedía después de la fermentación alcohólica de forma natural y en el que se apreciaban pequeñas burbujas de gas y aroma a yogur de fresa, fue determinado por el alemán P.Kulisch, aunque Pasteur ya lo registro anteriormente. Kulisch creyó que los organismos causantes eran las levaduras, ...

Así, El Rincón del Faro ha decidido contar al mando de sus fogones con un chef de altura, Chema Gómez, que ya se ha incorporado a la cocina del restaurante. Formado en Madrid con Sergi Arola en El Gastronómico con 2 Estrellas Michelin. Ha trabajado también en Dolium donde reconoce “aprendí las bases de la cocina” así como en el Hotel Las Arenas, Grupo Galileo Galilei o La Salita, entre otros.

Preguntado por la línea culinaria, lo tiene claro: “Vamos a apostar por una cocina elaborada pero respetando el sabor del producto, intentando ser fieles a nuestras raíces pero sin descartar ciertos platos de cocina internacional e intentando fusionarlos con nuestra cultura, la mediterránea.

 

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DISFRUTA DE LOS MENÚS DEL RINCÓN, DIFERENTES CADA SEMANA
Todas las semanas elaboramos diferentes menús con platos nuevos

Para que tu paso por el restaurante sea cada día un descubrimiento de sabor. Te ofrecemos un Menú Ejecutivo que podrás disfrutar todos los días entre semana por un precio increíble. Y si lo que prefieres son pequeños bocados de nuestra extensa carta, cada jueves noche puedes atreverte con el especial Menú de Vinos&Tapas donde cada tapa la maridamos con el vino que mejor le va, gracias al buen hacer de nuestro sumiller principal Javier Cantos, que cuenta con diversos premios autonómicos y nacionales en concursos de catas.

Además todos los meses podrás disfrutar de nuestros Menús Especiales que iremos anunciando, como el de Halloween el próximo 31 de octubre que ya puedes consultar.

Todas las semanas iremos cambiando las propuestas y te las haremos llegar vía redes sociales, WhatsApp, en nuestro Blo ...

CERRAMOS LOS LUNES Y MARTES PERO A CAMBIO... VAS A ALUCINAR
Menú Ejecutivo y Vinos&Tapas todas las semanas, menús especiales todos los meses

Inauguramos el otoño con el nuevo horario de invierno en el que cerramos los lunes y martes pero con propuestas acordes a la nueva temporada, en la que vas a poder degustar los mejores platos de nuestra carta a un precio único. Así, te traemos calentito el Menú Ejecutivo que podrás disfrutar entre semana y el de Vinos&Tapas los jueves por la noche, además de los menús especiales todos los meses que iremos anunciando, como el de Halloween el próximo 31 de octubre que ya puedes consultar.

Todas las semanas iremos cambiando las propuestas y te las haremos llegar vía redes sociales, WhatsApp, o aquí en nuestro Blog y por supuesto para cualquier duda o reserva puedes llamarnos a teléfonos 96 172 45 63 / 690 698 244.


 

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EL RINCÓN DEL FARO ESTARÁ EN GASTRÓNOMA 2017
El lunes 6 de noviembre estaremos en la Feria Gastrónoma 2017 que se celebra en Feria Valencia del 4 al 6 de noviembre

Nuestro chef Chema Gómez y el gerente y primer sumiller, Javier Cantos, participarán en un #showcooking a las 14h en el stand de la Diputación de Valencia en el que cocinarán la laureada #Paella de #Cullera, uno de los platos estrella que puedes degustar entre nuestra extensa carta de arroces.

La elección de mostrar la elaboración de este arroz en la feria gastrónomica más importante de la Comunidad Valenciana tiene un doble objetivo: la promoción de la marca #Cullera y de los productos #Km0 (ya que todos los ingredientes proceden de #Cullera), así como continuar con la firme apuesta por encontrarnos entre los restaurantes más activos y estar en contacto con todo lo que se “cuece” en el mundo la gastronomía y restauración.

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TE VAS A PERDER LA NOCHE MÁS TERRORÍFICA DEL RINCÓN?
Celebra Halloween con nosotros el próximo 31 de octubre y disfruta de nuestra mejor cocina en la noche más terrorífica del año

 

Hemos confeccionado un menú para la ocasión por 25 euros que hará gritar a tu paladar! Con tres entrantes de lo más variados a base de ensalada, bao bun y foie, dos platos principales a elegir, carrillera ibérica o bonito y uno de nuestros deliciosos postres Mousse de chocolate blanco y café. Reserva ya porque las plazas son limitadas! te recordamos los teléfonos 96 172 45 63 / 690 698 244

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PARTICIPAMOS EN LA I EDICIÓN DE LAS JORNADAS DEL ARROZ DE CULLERA
Los tres primeros fines de semana de octubre, con un menú muy especial

 

Este mes de octubre el restaurante El Rincón del Faro de Cullera va a participar (junto con otros establecimientos hosteleros de la localidad) en las I Jornadas Gastronómicas del Arroz de Cullera. Organizadas por la Federación de Hostelería de Valencia (FEHV) y la Asociación de Hostelería de Cullera, estas jornadas se celebrarán los tres primeros fines de semana del mes, viernes, sábados, y domingos (del 6 al 8, del 13 al 15 y del 20 al 22). Los establecimientos participantes ofreceremos esos fines de semana un menú especial a n ...

I JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL ARROZ DE CULLERA
Fines de semana del 6-8, 13-15 y 20-22 de octubre

El Rincón del Faro participará los tres primeros fines de semana de octubre en la I Edición de las “Jornadas Gastronómicas del Arroz de Cullera”, evento promovido por la Federación de Hostelería de Valencia y la Asociación de Hostelería de Cullera para promocionar el arroz local en sus múltiples elaboraciones y recetas, y en el cual participan diversos establecimientos de Cullera. El Rincón del Faro dispondrá esos fines de semana de un menú especial donde el arroz tendrá un papel especial y protagonista, síguenos en nuestra web y redes sociales, ¡te lo contaremos todo! Más info: www.elrincondelfaro.com

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