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LOS ARROCES, NUESTRA GRAN ESPECIALIDAD
Las variedades autóctonas nutren nuestros platos más emblemáticos

Si algo nos caracteriza como restaurante en los más de treinta años que dura ya nuestra trayectoria, son sin duda nuestras recetas de arroces, nuestra gran especialidad. De la mano de nuestra arrocera Eva Mª Cantos, bien melosos o secos, de marisco o de carne, con verduras y otros ingredientes, nuestros arroces constituyen una de las insignias que nos distinguen ante los comensales que nos visitan y su sabor, acabado y alta calidad hacen de ellos los platos más demandados de nuestra cocina.

 

El arroz es uno de los pilares que sustenta los orígenes de El Rincón del Faro, ya que ha sido la gran especialidad de nuestra casa desde hace más de 30 años. Actualmente, ...

¿CONOCES NUESTROS GIN TONIC DE AUTOR?
El colofón perfecto para una auténtica ‘Experiencia El Rincón’

La oferta gastronómica de un restaurante en verano camina hacia la búsqueda de alimentos refrescantes, ligeros, apetecibles en un contexto de altas temperaturas. Es por ello que nuestra carta, basada en los productos típicos de la dieta mediterránea con un aire de vanguardia y creación culinaria, es especialmente idónea para la época del año en que nos encontramos. Pero si la comida fresca es protagonista en este contexto, la bebida lo es aún más, ya que el cuerpo precisa de una hidratación extra en verano.

 

En El Rincón del Faro cuidamos tanto la degustación de los platos como de sus acompañantes líquidos, las bebidas, y es por ello que nos h ...

El cierre de temporada de nuestro menú semanal de ‘Tapas de Autor & Vinos’, celebrado el pasado jueves 29 de junio, cosechó un estupendo éxito de público y una más que grata acogida de los platos seleccionados. Este menú de ‘Tapas de Autor & Vinos’, que el restaurante El Rincón del Faro suele ofrecer durante el año todos los jueves noche hasta el inicio del verano, habitualmente incluye una selección de elaboraciones de nuestro chef, José Marí, con sus correspondientes maridajes de vinos de nuestra exclusiva bodega, especialmente seleccionados por nuestro Primer Sumiller, Javier Cantos.

 

El pasado jueves 29, con ocasión del cierre de temporada de este menú de ‘Tapas de Autor & Vinos’ hasta el próximo otoño, El Rincón del Faro elaboró una propuesta inédita hasta el mome ...

Tenía ganas de escribir este artículo hace tiempo, por la complejidad y problemática que tenemos los restauradores a veces para poder confeccionar una carta de vinos en la cual estén representados dos estilos muy diferentes pero básicos a la hora de seleccionar vinos para una bodega completa. ¿Vinos de corte moderno frente a los clásicos? ¿Vanguardia frente a tradición?

 

Los llamados vinos de autor, de alta expresión, de corte más internacional y de nuevo estilo, han irrumpido con fuerza. Frente a ellos se erigen – ajenos a las modas – los clásicos de siempre con los Rioja a la cabeza. La disyuntiva entre unos y otros está servida desde hace algún tiempo pero, lejos de enfrentarse, ambos conceptos se complementan y muchas veces incluso se confunden.

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ESTE MES DAMOS LA VUELTA AL MUNDO
Versión internacional del menú ‘Tapas & Vinos’ y ‘Menú Sushi’

Japón, América del Sur, Oriente Medio, China, Escandinavia, Italia,… En el Rincón del Faro hemos viajado este mes de junio por todo el mundo a través de nuestras propuestas gastronómicas con dos citas de auténtico sabor internacional: primero, con la celebración de la noche del ‘Menú Sushi’, el pasado viernes 9 de junio, y en segundo lugar, con la última edición de la temporada de nuestro menú de los jueves de ‘Tapas de Autor & Vinos’, que ha incluido en su última cita elaboraciones propias de diversas gastronomías de todo el mundo.

 

El objetivo de estas propuestas es ofrecer al comensal la ocasión de vivir experiencias diferentes a través de la cocina con la degustación de sabores procedentes de otras latitudes y culturas, sabores que están inmersos en elaboracione ...

El Rincón del Faro estrena este mes de julio sus nuevos horarios de verano 2017:

Durante los meses de julio y septiembre, abrimos todos los días excepto el MARTES, con dos servicios cada día: comidas (de 13:30h a 16:30h) y cenas (de 20h a 23:30h).

El mes de agosto nuestro restaurante permanecerá abierto TODOS LOS DÍAS, de lunes a domingo, con los mismos horarios de los servicios de comida y cena antes citados.

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PRODUCTOS ‘Km 0’, LA BASE DE NUESTRA COCINA
Materia prima fresca de máxima calidad

Una de nuestras señas de identidad como restaurante es la puesta en valor de la gastronomía mediterránea valenciana, combinando el sustrato tradicional con la más innovadora vanguardia culinaria. En esta ecléctica tarea, el secreto del sabor de nuestros platos es, principalmente, la utilización de la mejor materia prima local, los productos que nos suministran nuestros proveedores en Cullera. Son los llamados “productos Km 0”.

La “gastronomía de Km0” es, precisamente, utilizar como base de la cocina productos y materias primas autóctonos, cultivados, recogidos o producidos a nivel local. En el caso de Cullera, tenemos la suerte de que esta materia prima es tan fresca y deliciosa como variada, todo un emblema de la tradición mediterránea (integrada por productos frescos de la tierra y del mar ...