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La verdad que cuando escuché por primera vez este nombre me sonaba a chino, pero vale la pena adentrarse un poquito y ver qué hay detrás de este parásito que tuvo en jaque a toda la viticultura y economía mundial. Empecemos con un poquito de historia:

La Filoxera, está considerada como la plaga más global, devastadora y decisiva de la historia de la viticultura mundial. Y es que ninguna plaga o enfermedad, se propago tan rápido e impulsó el cambio de los ejes de producción de uva de nuestro planeta como lo hizo la llegada de este insecto a Europa desde Norte América a finales del siglo XIX. Actualmente está presente en todos los continentes y es un claro ejemplo de la intervención del hombre como factor clave de la dispersión de una plaga.

La Filoxera llegó a Francia con unas cepas importadas ...

¿QUIERES CONOCER TODOS LOS SECRETOS DE LA COCINA DE EL RINCÓN DEL FARO? NUESTRO CHEF CHEMA GÓMEZ NOS DESGRANA LA NUEVA CARTA DE ESTA TEMPORADA
“Buscamos una cocina divertida llena de sabores reconocibles por todos y con la que podamos disfrutar”

“Nuestra filosofía: intentamos hacer la mejor cocina que sabemos con los mejores productos que encontramos dándole mucha importancia a cómo han sido tratados desde su origen, y es por eso es que utilizamos gran cantidad de productos locales y apoyamos tanto el KM0”

“Hay mucho trabajo detrás de cada plato son muchas pruebas y hasta que obtenemos el resultado deseado para incluirlo en la nueva carta pueden pasar meses”

Habéis aumentado el número de platos, tanto de entrantes como principales, arroces e incluso los platos vegetarianos ¿supone esto un reto para la cocina?
Sí, nos supone un reto, pero en este tipo de cocinas prima la preparación previa, ahí está el porqué de que nuestro tipo de restauración sea tan sacrificada, hay muchas horas detrás d ...

ESTE FIN DE SEMANA ASISTE AL EVENTO CUBICAL EN EL RINCÓN DEL FARO CON VERMOUTH DE BIENVENIDA GRATIS Y MENÚ ESPECIAL BMW
Los días 19 y 20 de mayo El Rincón del Faro se sube sobre dos ruedas para ofreceros un Menú Motero muy especial.

Se trata del Menú BMW que además el sábado noche estará amenizado por el coctelero profesional Paco Hidalgo de la bodega William Humbert que viene a presentarnos la ginebra Cubical con la que nos hará deliciosos cócteles y un Vermouth rojo muy especial de bienvenida, gratis para todos los que reserven nuestro Menú BMW. Además serviremos todos los gin a mitad de precio, por sólo 5 euros.

Hemos diseñado un completo Menú BMW especialmente para este fin de semana motero en el que podrás degustar nuestra Focaccia casera de pomodoro y tomillo rellena de roastbeef, mayonesa de mostaza, tomate asado y rúcula. Continuamos con Caballa, pesto de pimiento rojo y cremoso de berenjena a la llama. Le siguen unos pulpitos crujientes de nuestra bahía con aliño de ensalada y como plato principal un Arroz de pato confitad ...

EL RINCÓN DEL FARO GANA EL CONCURSO LOCAL PAELLA DE CULLERA ¡ESTAMOS DE ENHORABUENA!
El Rincón del Faro ha cocinado la mejor Paella de Cullera en el concurso celebrado hoy en el que han participado los restaurantes de la ciudad en los Jardines del Mercado. Junto al segundo y tercer clasificado (Ulises Piga y Casa Ramón) participare

La decisión del jurado, presidido por Francisco Franco, no ha sido nada fácil; el nivel ha sido «muy alto». «La hostelería de Cullera está entre las mejores de la Comunidad Valenciana y se nota la apuesta de los últimos años por la especialización y la calidad», ha destacado el alcalde de Cullera, Jordi Mayor.
El jurado calificador lo han integrado destacados nombres del mundo de la gastronomía. Su presidente honorífico es Salvador Gascón, creador de la receta de Paella de Cullera, quien por motivos de salud no ha estado presente. Franco ha ejercido como presidente ejecutivo. Ha estado acompañado en la deliberación por el periodista gastronómico Juanma Romero, la bloguera experta en gastronomía Cueva Morales, Diego Fernández Trujillo y José Roberto Lozano Hernández.
La Paella de Cullera es una ...

ÚLTIMOS DÍAS PARA DISFRUTAR LAS JORNADAS MARINERAS EN EL RINCÓN DEL FARO ¿AÚN NO HAS DEGUSTADO LAS DELICIAS DE NUESTRO MAR?
Del 16 al 18 de mayo aún puedes disfrutar de las Jornadas Marineras en las que hacemos honor a la materia prima de nuestra lonja con platos a base de pescado y marisco.

El menú marinero comienza con unas Clóchinas, guisantes, Tirabeques y jugo de edamame; continúan con un delicioso plato de Caballa, cremoso de acelgas, lima y consomé de Pulpo blanco de nuestra bahía; le sigue una Pescadilla acompañada de cremoso de azafrán y pico de gallo; y como plato central un Arroz meloso muy especial, de creación propia, con Sardina, Pimiento Verde y Cebolleta. Para acabar un postre casero muy elaborado de Helado de Galleta, sopa de Chocolate y Vainilla con nueces que hará las delicias de los más golosos. Hemos previsto este completo menú por un precio especial de las Jornadas Marineras de 25 euros.

Para disfrutar de esta propuesta no olvides reservar tu mesa con antelación e indicar la reserva del menú que deseas degustar. Puedes hacerlo en los teléfonos: 961724563 / 606583001

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EL RINCÓN DEL FARO ENTRE LOS FAVORITOS DEL CONCURSO PAELLA DE CULLERA QUE SE CELEBRARÁ EL PRÓXIMO 15 DE MAYO
El próximo 15 de mayo el Rincón del Faro participa en el Concurso Local Paella de Cullera con muchas posibilidades para clasificarse para el Concurso Nacional Paella de Cullera que se celebrará el 22 de mayo.

Sólo las tres mejores paellas de los restaurantes cullerenses participantes se clasificarán para el concurso nacional. Ya en la edición del pasado año, el equipo de cocineros de nuestro restaurante se alzó con el segundo premio y quedó clasificado para el nacional. Así que este año vamos a por todas ¡deseadnos mucha suerte!

La receta de la Paella de Cullera, que podéis encontrar entre los arroces de nuestra carta, parte de la utilización la mejor materia prima local, los denominados, productos Km0, se elabora con la variedad de arroz J.Sendra, en un caldo con pescado de roca al que se añaden langostinos de Cullera, sepionet, salmonete, ‘figatells’ de escórpora o cabracho, tomate fresco de Cullera, pimentón dulce, azafrán de hebra, aceite de oliva virgen extra y el toque especial que cada restaurante ...

Nuestro chef Chema Gómez ha previsto esta semana 5 tapas de vértigo que te harán vibrar con los sabores más atrevidos. Coca de dacsa, Caballa con guacamole y espuma de queso, Navajas rebozadas con all-i-oli casero de jengibre y lima, Patitas de pulpo crujientes o Mollejas de vaca rubia. Todo ello acompañado de los mejores caldos rosados, blancos o cerveza para acompañar cada delicia como merece.

No te lo pierdas mañana jueves por la noche, reserva ya tu mesa en los teléfonos: 961724563 / 606583001 ó desde nuestra web http://www.elrincondelfaro.com/v1/reservas/  

Aquí puedes ver una colección de las delicias de tapas que servimos todos los jueves noche, cada semana te proponemos sabores diferentes: Leer más

SÍGUENOS EN TWITTER Y ¡GANA UNA CENA PARA DOS PERSONAS!
En el Rincón del Faro sorteamos una cena para dos personas entre todos los que nos sigan en Twitter.

Para participar entra en http://sorteo.elrincondelfaro.com/ y síguenos ¡así de fácil!

En este link podrás consultar todos los perfiles que ya participan en el sorteo, incluido el tuyo cuando pulses en seguir a @elrincondelfaro, espera unos segundos a que se actualice y comprueba que participas.
La cena se sorteará el 12 de junio entre todos los que nos sigan y podrá ser disfrutada por el ganador y la persona que él decida. Se trata de una cena muy especial en la que serviremos con todo lujo de detalles y sorpresas nuestro nuevo Menú Gastronómico Primavera-Verano que hemos estrenado recientemente. Además el menú estará maridado in situ por un sumiller profesional que ofrecerá los mejores caldos de la bodega de El Rin ...

ARRANCAN LAS JORNADAS MARINERAS EN EL RINCÓN DEL FARO ¡SÓLO ESTA SEMANA y LA QUE VIENE!
Del 9 al 13 y del 16 al 20 de mayo inauguramos las Jornadas Marineras en las que hacemos honor a la materia prima de nuestra lonja con platos a base de pescado y marisco.

El menú marinero comienza con unas Clóchinas, guisantes, Tirabeques y jugo de edamame; continúan con un delicioso plato de Caballa, cremoso de acelgas, lima y consomé de Pulpo blanco de nuestra bahía; le sigue una Pescadilla acompañada de cremoso de azafrán y pico de gallo; y como plato central un Arroz meloso muy especial, de creación propia, con Sardina, Pimiento Verde y Cebolleta. Para acabar un postre casero muy elaborado de Helado de Galleta, sopa de Chocolate y Vainilla con nueces que hará las delicias de los más golosos. Hemos previsto este completo menú por un precio especial de las Jornadas Marineras de 25 euros.

Para disfrutar de esta propuesta no olvides reservar tu mesa con antelación e indicar la reserva del menú que deseas degustar. Puedes hacerlo en los teléfonos: 961724563 / 606583001

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