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Podemos definir el Blamble como un clásico moderno: representa los inicios de una nueva etapa en la coctelería inglesa, referencia del sector en toda Europa, con la introducción por primera vez del toque dulce de los licores de fruta. De hecho, el toque de mora que lo caracteriza es lo que le da su nombre (bramble significa mora o zarzamora en inglés)

Un poco de Historia………

Fue creado a mediados de la década de los ochenta por el legendario barman británico Dick Bradsell del Fred’s Bar (en el Soho de Londres), definido por el rotativo The Observer como “el rey de los cócteles”. Bradsell revolucionó la combinación de bebidas alcohólicas no solo en su país sino, por extensión , en todo el continente.

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Hola queridos lectores, este mes voy a comentar uno de los vinos con ms historia y emblemáticos que existen entre los vinos dulces. A lo mejor ya habéis tenido la oportunidad de probar alguno o habéis escuchado hablar sobre ellos, los que no, ahora tenéis la oportunidad de al menos conocer  su leyenda, su gastronomía. Elaboración, etc.

HISTORIA

Vino de reyes……REY DE LOS VINOS. Así denominó Luís XIV de Francia al Aszú de Tokaj. Y con palabras igualmente encendidas han celebrado la degustación de este vino blanco dulce húngaro, a lo largo de los siglos y en los más diversos idiomas, personajes eminentes en el mundo de la política, de las letras, de las ciencias y las artes. Cuenta la leyenda que el pontífice Pió IV le otorgó la bendición papal ya en 1562, mucho antes de que Burdeos u otr ...

PRUEBA NUESTRO ARROZ ESPECIAL DE PERDIZ, BOLETUS, POMODORO Y TORTA DEL CASAR DEL NUEVO MENÚ GASTRONÓMICO PRIMAVERA-VERANO DE EL RINCÓN DEL FARO
Nuestra arrocera Eva María Cantos, nos sorprende en esta ocasión con un arroz de elaboración propia que es un todo un regalo para los sentidos

 

El nuevo Menú Gastronómico Primavera-Verano está elaborado a conciencia para que puedas degustar una combinación perfecta de los platos estrella de nuestra carta a un precio de 35 euros. Tartar de pez limón, manzana y crema helada de mostaza inglesa; Anchoa del Cantábrico 00 sobre una galleta de parmesano, tomate  texturizado, cebolla encurtida y albahaca; Canelón casero de pollo de corral, su demi-glace y gratinado de queso mahonés; Carabinero a baja temperatura, veloute de azafrán, shitake y jugo de sus pieles; Arroz de perdiz, boletus, pomodoro y Torta del Casar. Y como postre Tarta de manzana y cítricos en plato y Chocolate en naranja.

El menú se sirve para un mínimo de 2 personas y bajo reserva previa. Puedes hacer tu reserva en los teléfonos: 961724563 / 606583001 ó desde nuestra web

¿Quieres que nuestra ciudad sea declarada el destino accesible de 2018? Puedes dejar tu voto para que así sea en este link: http://destinoaccesible.es/ccaa/comunidad-valenciana/

En el Rincón del Faro estamos muy comprometidos con la accesibilidad de hecho nuestro restaurante es completamente accesible para personas con alguna discapacidad, sillas de ruedas, carritos de bebé, etc. para que tu paso por nuestro restaurante sea lo más cómodo y agradable posible.

 

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La Paella de Cullera
Del 22 al 27 de mayo

No te pierdas nuestro Menú Especial ‘Paella de Cullera’ en el que te servimos nuestra paella local a base de pescado y marisco precedida por 3 entrantes de infarto: una Ensalada de Clóchinas, mayonesa de Eneldo y vinagreta de Azafrán; una Tosta Crujiente de Sardina Ahumada, guacamole, tomate y mango; y unos Raviolis Caseros de Gorgonzola y Espinacas con un salteado de anchoas y alcaparras. Como postre, otra innovadora propuesta de nuestro chef a base de Mandarina, violetas, fresa y almendra.

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Hemos creado El Rincón del Sumiller para quienes no se conforman con disfrutar de un buen vino sino que desean aprender más sobre éste: historia, características, bodegas, tradiciones, curiosidades. Nuestro primer sumiller Javier Cantos nos acerca al interesante mundo de la  enología, viticultura y catas. Desde su dilatada experiencia como sumiller, laureado con diferentes premios autonómicos y nacionales, Cantos nos abre las puertas a su rincón favorito, la extensa bodega de El Rincón del Faro para que le acompañemos en un viaje apasionante a través de las diferentes referencias (más de 300) con que cuenta el restaurante. Hoy nos ace ‘La Fabulosa Leyenda de los Tokaji’ no te lo pierdas en nuestro blog:  

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Del 7 al 13 de mayo inauguramos las Jornadas Marineras en las que hacemos honor a la materia prima de nuestra lonja con platos a base de pescado y marisco. Clóchinas, Tirabeques, Caballa, Pulpo, Pescadilla y un arroz meloso muy especial, de creación propia, con Sardina, Pimiento Verde y Cebolleta. Para acabar un postre de Helado de Galleta, sopa de Chocolate y Vainilla con nueces que hará las delicias de los más golosos. Hemos previsto este completo menú por un precio especial de las Jornadas Marineras de 25 euros.

 

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JAVIER CANTOS Y ARTURO GINER PARTICIPAN EN LA PRESTIGIOSA CATA POR PAREJAS VILA VINITECA CELEBRADA EN BARCELONA
El primer sumiller de El Rincón del Faro, Javier Cantos, ha participado por segunda vez en esta cata

Toni Carbó, de la bodega La Salada, y Ramón Jané, de la bodega Mas Candí, han sido este domingo los ganadores del 11º Premio Vila Viniteca de Cata Por Parejas. También han sido premiados Alberto M. Pérez y Luis Martínez Salas, ganadores del segundo puesto e Inma Aleixendri y Juani Piñanay han logrado el tercer premio.

El primer sumiller de El Rincón del Faro, Javier Cantos, ha participado por segunda vez en esta cata junto a Arturo Giner, sumiller valenciano ganador del Concurso Nacional de Cata de Castellón. Junto a los 240 participantes (120 parejas) han tenido el reto de descubrir, entre otras características, denominación de origen, variedad de uva, país, añada, elaborador y marca de los 14 vinos catados.

Catadores de gran prestigio

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