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INGREDIENTES

 250gr de cebolleta finamente cortada parte verde y blanca

25gr de jengibre picado

60ml de aceite girasol

1 cucharada de soja

c.s. salsa de soja

c.s. vinagre de jerez

170gr de noodles (fideos ramen)

50gr de cebolla picada

1 diente picado

100gr de magret

20gr de salsa hoisin

ELABORACIÓN

Cocemos los fideos  y reservamos, para la salsa de jengibre y cebolleta mezclamos la cebolleta picada, el jengibre picado, el aceite de girasol y aliñamos al gusto con la soja y el vinagre hay que tener en cuenta que debe reposar 15-20min y aguanta una semana.

Salteamos el magret cortado a dados fáciles de llevar a la boca junto con la cebolla y el ajo es muy importante el orden empezamos con el ajo picado hasta que dore seguidamente la cebolla y por ultimo el magret  añadimos la salsa hoisin y por ultimo los noodles que ya estarán cocidos salteamos todo junto para que coja temperatura y una vez en el plato aliñamos con la salsa de jengibre y cebolleta al gusto.

Podemos decorar el plato con perijil o sisho picado.

Chema Gómez, Chef de El Rincón del Faro


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