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Paella de Pato Confitado
Con Boletus Edulis, Alcachofas y Albóndigas

Os presentamos una original receta de Paella de pato confitado.


INGREDIENTES

Pato

55 g

 

Boletus edulis

75 g

 

Alcachofas

60 g

 

Albóndigas

20 g

 

Fondo carne

300 g

 

Arroz

125 g

 

Cebolla

25 g

 

Aceite y sal

1 g

 

Tomate

100 g

 

Colorante y pimentón

100 g

 

 

Sofreimos las albondigas y reservamoss.

Añadimos los boletus, alcachofas, ajo y cebolla, sofreimos bien, añadimos el tomate, colorante y pimenton y a continuación el caldo de carne.

Dejamos cocer durante unos 10-15 minutos para que vaya absorviendo todos los sabores y añadimos el arroz, el cual coceremos a fuego fuerte durante unos 5 minutos y a fuego medio unos 10-12 para finalmente poner el pato desmigado y las albondigas que previamente habiamos retirado.

Finalmente rectificamos de sal


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