Aprovechamos nuestras vacaciones para seguir fomándonos y cogiendo ideas. Visitamos Madrid Fusión 2019 con decenas de ponencias, conversaciones y muestras de cocina de los mejores chefs de España. Nuestro chef Chema Gómez, asegura que "se irán incorporando algunas ideas sobre todo en sugerencias". "La experiencia fue muy buena un ambiente muy agradable me encontré con antiguos compañeros y hubo ponencias muy interesantes sobre todo del tema colágenos y la reinterpretacion de recetas antiguas de origenes judías cristianas y musulmanas..." una oportunidad de lujo para continuar aprendiendo sobre restuaración y ofrecer a quiénes nos visitan la mejor experiencia sin dejar de sorprender con ideas nuevas.

En la cata ciega solemos prescindir del sentido de la vista, ¿por qué?

Porque por desgracia, el sentido de la vista suele predisponer a la hora de realizar una cata, y si vemos la etiqueta del vino que vamos a catar o conocemos el precio, nuestro cerebro se prepara para recibir unos impulsos que a veces pueden estar condicionados por ideas preconcebidas en catas anteriores.

La cata ciega puede ser de dos tipos:

Tenemos que agradecer a los usuarios de Google que se molestan en puntuarnos y comentar cómo ha sido su experiencia en nuestro restaurante ya que nos ayuda a estar muy atentos y conocer posibles fallos así como saber por ejemplo cuáles son nuestros puntos fuertes o los platos que más gustan y tenerlo en cuenta para seguir en la línea propuesta.

Nuestra máxima es siempre complacer a los que nos visitan y esta herramienta nos es de gran ayuda para conseguirlo. 

Aquí os dejamos un extracto de algunas de las reseñas que nos han escrito los usarios, de nuevo ¡gracias!

Este año Felipe Ruiz "Pichi"y Hassan van a por todas y con la intención de volver a ganar el primer galardón. El concurso que este año celebra la tecera edición local tendrá lugar en los Jardines del Mercado el 12 de febrero. Los tres primeros pasarán a participar en el nacional que se celebrará el 26 de febrero.

Todo listo para agasajar a tu pareja. En el Rincón del Faro este año te lo ponemos fácil pues hemos dispuesto un menú que te enamorará. 5 platos increíbles a los que les sigue un postre que no olvidaréis. Y como maridaje dos DO inmejorables, un Rias Baixas y un Rioja. Por 35 euros no pierdas la oportunidad de celebrar un San Valentín inolvidable

Sabemos que estáis ansiosos por retomar la tradición de tapear en el Rincón del Faro con nuestro Especial Vinos&Tapas de Autor. Chema Gómez ha preparado para este inicio de temporada un Menú con 5 tapas de vértigo maridadas con DO Rueda, DO Valencia, Brut Reserva, DO Utiel-Requena. Un paseo que no olvidarás por nuestra cocina más exquisita.

El 14 de febrero volvemos con pilas recargadas y excelentes propuestas, no te pierdas nuestro Especial San Valentín que este año celebramos por todo lo alto con dos menús de vértigo! Nuestro equipo de cocina ya está haciendo las pruebas estos dias para que todo salga redondo y puedas sorprender a tu amad@ con una comida o cena inolvidable. Recuerda que puedes efectuar tu reserva desde nuestra web.

INGREDIENTES

1 Kg. de patatas (os recomiendo patata gallega, son especiales para cocer)
200 g. de harina de trigo
2 yemas de huevo
Sal y nuez moscada rallada o en polvo (al gusto)

INGREDIENTES

400gr queso tipo san Millán

250gr nata de montar