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Fideuà de foie
Con pollo y boletus edulis

Este mes os recomendamos una sabrosa receta de fideuà de foie.

Ingredientes (para 2 personas)

Pechuga de pollo 200 gr
Boletus edulis 100 gr
Foie fresco 80 gr
Ajos tiernos 10 gr
Tomate 60 gr
Fideo nº 2  200 gr
Aceite  80 gr
Sal 5 gr
Pimentón 3 gr
Colorante 3 gr
Caldo de pollo 0,5 l

 

En una paellera añadimos el aceite y la sal.

Una vez esté el aceite caliente, añadimos la pechuga de pollo.

Cuando la pechuga de pollo esté doradita, añadimos los boletus y los ajos tiernos.

Un par de minutos después, añadimos el tomate, el pimentón y el colorante.

Una vez hecho esto, añadimos el caldo de pollo y, cuando empiece a hervir, añadimos los fideos y dejamos hervir unos 15 minutos aproximadamente.

Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario y, por último, 4 minutos antes añadimos el foie fresco.


Eva María Cantos, arrocera de El Rincón del Faro.