Menú Blog

El cierre de temporada de nuestro menú semanal de ‘Tapas de Autor & Vinos’, celebrado el pasado jueves 29 de junio, cosechó un estupendo éxito de público y una más que grata acogida de los platos seleccionados. Este menú de ‘Tapas de Autor & Vinos’, que el restaurante El Rincón del Faro suele ofrecer durante el año todos los jueves noche hasta el inicio del verano, habitualmente incluye una selección de elaboraciones de nuestro chef, José Marí, con sus correspondientes maridajes de vinos de nuestra exclusiva bodega, especialmente seleccionados por nuestro Primer Sumiller, Javier Cantos.

 

El pasado jueves 29, con ocasión del cierre de temporada de este menú de ‘Tapas de Autor & Vinos’ hasta el próximo otoño, El Rincón del Faro elaboró una propuesta inédita hasta el momento, con toda una explosión de sabor internacional que llevó a los comensales a lugares tan distantes entre sí como América del Sur, Oriente Medio, China, Escandinavia, Asia o Italia. El menú incorporó también un par de novedades: una elaboración extra (un postre artesanal de procedencia italiana) respecto al número de elaboraciones habitual (cinco) y un regalo en forma de descuento de un 50% en coctelería en la recién inaugurada terraza ‘Atalaya Lounge Bar’ (junto al hotel Holiday de Cullera).

 

Cocina de distintas latitudes

 

Las elaboraciones escogidas en esta ocasión por nuestro chef José Marí, junto a los maridajes de bodega seleccionados por Javier Cantos, Primer Sumiller de El Rincón del Faro, fueron los siguientes:

  • De América del Sur, un ‘Tiradito de rape macerado, hummus de garrofón y cebolla morada aliñada’ acompañado de un vino Fulget Blanco (Albariño) D.O. Rias Baixas

  • De Oriente Medio, un ‘Baba ganoush ahumado en parrilla y tosta crujiente’ maridado con un vino Los Frailes Blanco (Monastrell) D.O. Valencia

  • De China, unas sabrosas ‘Gyozas de pollo y verduras acompañadas con salsa kobayaki’ combinadas con un vino Pago Sendahisa Tinto (Tempranillo) D.O. Ribera de Duero

  • De la región de Escandinavia, un ‘Salmón curado con hierbas aromáticas y salsa tártara casera’, acompañado de un vino El Muro Blanco (Monastrell) D.O. Alicante

  • De tradición asiática, un ‘Bao de panceta cocinada a baja temperatura, mango y salsa yakiniku’, maridado con un vino Salcis Unto (Tempranillo) D.O. Ribera de Duero

  • Y, finalmente, una receta de postre inspirada en Italia, ‘Mascarpone, limequat y frutos rojos’ con un vino Viña Tendida Moscato D.O. Valencia

 

La degustación de esta edición internacional de nuestro menú de ‘Tapas de Autor & Vinos’ nos ha permitido presentar a nuestros comensales una ecléctica combinación de sabores de distintas tradiciones gastronómicas repartidas por diversas latitudes de la geografía mundial, lo cual ha supuesto una experiencia de degustación única, inédita respecto a lo que hemos venido ofreciendo hasta ahora en esta modalidad de menú”, explica Javier Cantos, gerente y Primer Sumiller de El Rincón del Faro.

 

El menú ‘Tapas de Autor & Vinos’ volverá en otoño con sorprendentes y renovadas elaboraciones, estate atento nuestras redes sociales y ¡no te lo pierdas!

 

Puedes ver una selección de nuestras tapas de autor pinchando aquí: https://goo.gl/RKk08q